用料
泡生姜
泡红椒
水发木耳
水发黄花菜
猪肉
大蒜
小葱
做法步骤
步骤 1
泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。
步骤 2
木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。
步骤 3
肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。
步骤 4
热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。
步骤 5
锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。
步骤 6
准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用
步骤 7
爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅。
王刚木耳肉片的做法 扩展
食材：里脊肉200克、木耳100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
做法：1.准备好所有食材，先将里脊肉洗净切丁。
2.里脊肉丁里放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
3.青椒去籽切块，姜切末，蒜切末。
4.锅中倒入适量清水大火烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出备用。
5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色。
6.放入姜蒜末炒香，放入木耳、青椒翻炒10秒。
7.调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。
王刚木耳肉片的做法 扩展
主料：里脊肉150g、青椒200g、黑木耳50g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱1段、料酒2勺、淀粉2勺、姜粉少许。
做法：
1、食材备好，木耳提前泡发；
2、里脊肉趁还没有完全解冻，切片；
3、肉片加料酒，盐，姜粉，淀粉拌匀；
4、木耳洗净，撕片；
5、青椒洗净切片；
6、开火，锅中先加少许油，烧热，再加适量油，下肉片炒；炒至肉片变色后，盛出备用；
7、锅中加葱花炒香，下青椒炒；
8、青椒稍软，加木耳煸炒一会儿；
9、加盐，生抽调味，继续炒一会儿；
10、加入肉片；
11、炒匀即可关火
